Huevos rellenos paso a paso - Gefüllte Eier, Schritt für Schritt

 

Preparados así los huevos y presentados de esta forma, son ideales como aperitivo para estas navidades.

Ingredientes para 6 personas

-3 Huevos duros

-3 palitos de cangrejo

-12 gambitas cocidas

-2 Cucharadas soperas de mayonesa

- 1/4 cebolla tierna pequeña

- Eneldo fresco

- Sal 

- Pimienta

Elaboración:
Cocemos los huevos, para que salga bien, los ponemos a cocer con el agua fría y un poco sal cuando comience a hervir contamos unos 7 minutos.

Para que se pelen fácil, un truco es ponerlos rápidamente una vez cocidos en agua muy fría, así los podremos pelar muy fácilmente.

Cortamos los huevos por la mitad y los reservamos.

En una batidora ponemos la cebolla

Los palitos

Las gambitas peladas

Unas ramas de eneldo fresco

Y las yemas de los huevos

Trituramos bien un par de minutos

Hasta que quede esta consistencia

Añadimos sal

Agregamos la pimienta.

Y luego la mayonesa.

Movemos bien.

Y tiene que quedar así espesita.

Ahora ponemos el relleno en una manga, si no tenéis o os pasa lo que a mi que se me rompió podéis usar una bolsa de plástico de las que usamos para congelar.

Ponemos la parte de la boquilla de rosca.

Dentro en una esquina.

Cortamos lo sobrante.

Y enroscamos la boquilla que vayamos a usar.

Ponemos el relleno en la manga.

Y vamos rellenando , ponemos para terminar una gambita pelada y un poco de eneldo fresco.
Esta es nuestra versión de los clásicos huevos rellenos.

Pastel de carne y papas

PREPARACION: 

Para la masa:
1 huevo
1 kg. de papas
Aceite
Perejil picado
200 ml de crema de leche

Para el relleno:
800 grs. de carne picada
200 grs. de aceitunas verdes
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
2 cebollas
Sal y pimienta

Preparación:
Para realizar este pastel primero hay que hacer la masa. Para eso hay que mezclar en un recipiente las papas, la crema y el huevo. Salpimentar y poner esta mezcla en un molde untado con aceite.
Por otra parte, para el relleno hay que poner en una sartén aceite a fuego moderado donde hay que rehogar las cebollas y el ajo con un poco de sal hasta que queden transparentes.  Añadir la carne picada y el perejil. Sacar, agregar las aceitunas picadas y condimentar. Una vez listo hay que poner el relleno sobre la base del puré en forma prolija. Terminar con una capa de Puré y cubrir la capa con queso rayado. Hornear por un tiempo aproximado de 20 minutos hasta que la parte de arriba del pastel esté gratinada.

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Eis aus zwei Sorten Turrón mit heißer Schokoladensauce

Zutaten:

150 g Zucker
4 EL lauwarmes Wasser
6 Eigelb
150 g weicher Turrón (Sorte Jijona)
2 EL Málaga-Wein
200 ml Sahne
3 Eiweiß
75 g harter Turrón (Sorte Alicante)
Butter für die Form
Für die Sauce:
200 g bittere Schokolade
2 EL kaltgepresstes Olivenöl
½ EL Wasser

Zubereitung:

Harten Turrón grob mahlen. Soufflé-Form für ½ Liter mit Butter bestreichen, ein Stück Backpapier am Rand befestigen, so dass 5 cm überstehen und ins Tiefkühlfach geben.
Wasser und Zucker zu einem leichten Sirup verbinden. Die Eigelbe mit diesem lauwarmen Sirup im Mixer vermengen. Weichen Turrón im Wein zergehen lassen. Sahne schlagen. Eiweiß zu Schnee schlagen. Anschließend alle Zutaten mischen.

Einen Teil des harten Turrón in die Soufflé-Form streuen und die vorbereitete Creme darübergeben. Einige Stunden im Gefrierfach ruhen lassen, dann herausnehmen, das Papier entfernen und mit dem restlichen harten Turrón bestreuen. Für die Zubereitung der Sauce die Schokolade mit dem Wasser im Wasserbad schmelzen, Öl hinzufügen und gut durchschlagen.

Dazu reicht man Cava, der Kennern zufolge dem Konfekt erst die richtige Note verleiht.

Quelle: Tapas.de
Personenzahl: 4