Guacamole

Foto: Chefkoch.de

Zutaten für 4 Portionen:

3	Avocado(s), reife
2	Fleischtomate(n)
1 Zehe/n	Knoblauch
1	Zwiebel(n)
1	Limette(n)
1	Chilischote(n)
1 EL	Koriandergrün, (gehackt)
	Salz
	Pfeffer, schwarzer
	Kreuzkümmel

Avocados halbieren, entkernen und mit einer Gabel  zerdrücken. Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauchzehen abziehen und fein hacken, Fleischtomaten abziehen, entkernen und würfeln, Chilischoten entkernen(!).

Ein paar Tropfen Limettensaft hinzuträufeln (das sorgt dafür, dass die Farbe der Avocados schön kräftig grün bleibt)

Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel abschmecken abschmecken.

Gereicht wird Guacamole klassisch mit Maischips.

Grilled Pepper Poppers - Gefüllte Chilischoten

The three-cheese filling is a nice complement for the spicy peppers in this grilled appetizer recipe.  You can also use a milder chile, such as a cherry pepper. Shredded cheddar cheese can take the place of Parmesan, if you like. 

 http://www.myrecipes.com

 

Ingredients 

1/2 cup (4 ounces) soft goat cheese

1/2 cup (4 ounces) fat-free cream cheese, softened

1/2 cup (2 ounces) grated fresh Parmesan cheese
1/2 cup finely chopped seeded tomato
2 tablespoons thinly sliced green onions
2 tablespoons chopped fresh sage
1/2 teaspoon kosher salt
16 jalapeño peppers, halved lengthwise and seeded (about 1 1/2 pounds)
Cooking spray
2 tablespoons chopped fresh cilantro

Preparation

1. Prepare grill to medium-high heat.
2. Combine first 7 ingredients in a bowl, stirring well. Spoon about 2 teaspoons cheese mixture into each pepper half. Place pepper halves, cheese side up, on grill rack coated with cooking spray. Grill peppers 5 minutes or until bottoms of peppers are charred and cheese mixture is lightly browned. Carefully place peppers on a serving platter. Sprinkle with cilantro.