Inhalt

A

Agua de azahar - Orangenwasser

Aioli mit Ei
Aioli ohne Ei
Ajoblanco de Almeria
Albondigas - Hackbällchen
Albondigas con salsa de almendros - Hackbällchen mit Mandelsauce
Albondigas en salsa de almendras - Hackbällchen in Mandelsauce
Albóndigas en salsa española (Thermomix)
Albóndigas con salsa de champiñones - Fleischbällchen mit Pilzsauce
Albondigas con salsa picante de pimientos - Hackbällchen in pikanter Paprikasauce
Albondigas de atun con salsa Fischbällchen mit Sauce
Albóndigas de chorizo y nueces con salsa de tomate - Fleischbällchen mit Chorizo und Walnüssen mit Tomatensauce

Albondigas de pescado - Fischbällchen
Albondigas en salsa picante - Hackbällchen mit scharfer Sauce
Albóndigas indonesias con salsa picante - Fleischbällchen indonesisch mit pikanter Sauce
Almogrote - Käsesauce aus Gomera
Apfeltarte mit Englischer Creme
Arancini - Reiskroketten

Arepa Filled with Egg (Arepa de Huevo)
Armer Ritter auf spanische Art (Rioja)
Arroz con costra- Reis mit Kruste
Artischocken mit Gambas-Sauce
Artischocken mit Serrano und Portwein
Artischocken mit Trockenobst
Artischocken, gebraten
Auberginenröllchen
Avocadosalat
Avocadosuppe mit Manchegokäse


Bacalao a la catalana - Kabeljau auf catalanische Art 
Bizcocho de Coca-Cola
Bizcocho de yogur - Joghurtkuchen
Blitz-Aioli mit Milch selbstgemacht
Blumenkohl mit Hollandaise
Boniato (Süßkartoffel)-Chips mit mojo verde
Brie con miel, romero y nueces - Brie mit Honig, Rosmarin und Pekannüssen 
Brocheta
Brokkolisuppe
Brotaufstrich pikante Tomate
Bun͂uelos de Aceitunas - Olivenkrapfen 
Buñuelos de alcachofa - Artischocken-Krapfen


Canasitas - Offene Empanadas 
Capirotada - Mexikanischer Brotpudding 
Carne con Papas - Fleisch mit Kartoffeln auf Kanarische Art 
Carrileras de ternera estofadas - Rinderschmorbraten mit Paprika
Causa limeña
Cazuela de alubia - Bohneneintopf
Champinones picantes - Scharfe Champignons
Champignons mit Knoblauch
Cheese Stuffed Corn Cakes (Arepas Rellenas de Queso)- Arepas mit Käse gefüllt
Chiperones con arroz- Chiperones mit Reis
Chiperones con Salsa Verde - Chiperones mit grüner Sauce

Coca de trempó - Mallorquinische Pizza
Cogumelos Recheados - Gefülle Champignons
Col con Ajo Tierno y noras - Kohl mit jungen Knoblauch und getrocknetem Paprika  
Coliflor al cabrales - Blumenkohl mit Ziegenkäse
Confitura de higos y yogur - Feigenkonfitüre und Joghurt 
Croquetas de huevo duro y gambas - Kroketten mit Eiern und Gambas
Croquetas de ibéricos - Schinkenkroketten
Croquetas de Jamón Serrano - Kroketten mit Serrano-Schinken
Croquetas de Patata y Queso - Käse-Kartoffel-Kroketten
Croquetas de pollo - Hähnchenkroketten 
Crujiente de pollo con salsa de puerros - Hähnchen im Filoteig mit Porree-Sauce
Cucorones - Eintopf mit kleinen Nudeln

D
Dorada al cava - Dorade in Cava
Dorada con almendras y patatas - Dorade mit Mandeln und Kartoffeln
Doraden-Spieße mit Romesco-Sauce 
Dulce de Coco- Kokosplätzchen

E
Eis aus zwei Sorten Turrón mit heißer Schokoladensauce
Empanadas - Gefüllte Teigpastete (Galicische Spezialität)
Empanadas mit Frischkäse, Lachs und Kapern
Empanadas mit gehackten Garnelen und Avocadosauce
Empanadas mit Kohl
Empanadillas caseras de atún. Hausgemachte Empanadas mit Tunfisch
Ensalada de patatas con atún - Kartoffelsalat mit Thunfisch
Ensalada de salmón y bogavante - Salat mit Räucherlachs und Hummer
Ensalada con patatas y aguacate - Kartoffelsalat mit Avocados
Ensalada Rusa de Alicante - Russischer Salat aus Alicante
Espárragos a la plancha con salsa romesco - Grüner Spargel vom Grill mit Romesco-Sauce


F
Feine Zwiebel-Knoblauchsuppe
Fideuà - Nudelpaella
Fideuà facil con langostinos y gambas
Flamenquines-con-esparragos-trigueros - Flamenquines mit Spargel
Flan de caramelos Werther´s original - Flan aus Werther´s Echte
Flan de huevo - Eierflan
Flan de verduras - Gemüsepudding 
Fried Manchego Cheese with Apricot-Sage Dipping Sauce - Frittierter Manchego mit Aprikosen-Salbei-Dip 
Frittierte Chorizo mit Oliven 
Frittierte Muscheln mit pikanter Sauce
 

G
Galletas con olivas
Galletas con queso
Galletas de cacahuete - Erdnusskekse
Galletas de naranja y mantequilla  - Orangenkekse mit Butter
Galletas de sésamo - Sesamkekse
Galletas salados- Gesalzene Kekse
Gambas in Knoblauch-Weißwein-Sauce 
Garbanzos con gambas y arroz - Kichererbsen mit Gambas und Reis
Garbanzos morunos- Maurische Kichererbsen
Gazpacho de mango y pimiento - Gazacho mit Mango und Paprika
Gazpacho de melocotón - Pfirsich-Gazpacho 
Gazpacho de remolacha - Rote Bete-Gazpacho
Gazpacho Manchego
Gebratene Kichererbsen
Gefüllte Artischocken mit Champignons
Gefüllte Champignons mit Bechamelsoße
Gefüllte Eier
Gefüllte Fleischröllchen 
Gefüllte Paprika mit Tortilla
Gefüllter Spitzpaprika
Gefülltes Kotelett
Gefülltes Schweinefilet in Folie
Geschichtetes Grillgemüse 
Grilled Pepper Poppers
Guacamole
Guisote marinero de rape

H
Habitas Refritas - Aufgewärmte Bohnen
Hähnchen mit Feigensauce
Hähnchenbrust in Oregano-Marinade
Hähnchenbrust in Sherrysauce 
Hojaldre con pisto de verdura - Blätterteig mit Gemüseeintopf

Huevos al tinto- Eier in Rotweinsauce
Huevos escalfados con paté -Pochierte Eier mit Leberpastete
Huevos fritos con patatas - Frittierte Eier mit Kartoffeln
Huevos rellenos paso a paso - Gefüllte Eier, Schritt für Schritt
J
Jakobsmuscheln gebacken


K

Kabeljau in Orangensauce
Käse in Teighülle
Kalbsklößchen in Safran-Sauce
Kanarische Linsensuppe
Kanarische Gewürzsauce
Kaninchen in Sherry-Sauce 
Kartoffel-Käse-Kroketten
Kartoffeln, dreimal gebacken
Kartoffeln mit Tunfisch

L 

Lachs mit Kartoffel-Käse-Kruste
Langostinos a la barbacoa con salsa romesco - Gegrillte Langostinos mit Romesco-Sauce
Leche frita caramelizada - Frittierte Milch, karamellisiert 
Leche frita con crema de toffee- Frittierte Milch mit Toffee-Creme
Leichte Feigentorte 
Lenguado a la sidra - Seezunge in Cidre
Lentejas- Linsensuppe
Lomo con col - Schweinfilet in Wirsing auf mallorquinische Art
Lubina al cava - Lubina in Cavasauce
Lubina in Folie

M
Madalenas
Magdalena de tortilla - Tortilla-Muffins
Manchego-Bällchen mit Tomaten-Chili-Dip
Manchego-Käse mit Olivenöl und Pfeffer
Mandelkuchen
Mango-Avocado-Salat 
Marinierte Seeteufelspießchen mit Mojo
Mariniertes Schweinefilet 
Maxi albóndigas a la cerveza - Maxi Fleischbällchen  in Biersauce
Mejillones con salsa de versuras - Miesmuscheln mit Gemüsesauce
Mini-Frikadellen mit Chili   
Montaditos de patata y huevo de codorniz - Kartoffeln mit Wachteleiern belegt 
Mousse de dátiles - Dattelmousse
Mousse de remolacha y crema de queso azul - Mousse von Roter Bete mit Blauschimmelkäse
Muscheln mit Butter und Knoblauch

N

Nuggets de merluza y patata - Croketten mit Merluza und Kartoffeln

O
Olivenkuchen mit Schinken
Orangencreme mit Schokomousse
Original spanische Sangria


P
Paella de Alicante (mit Paella-Grundregeln!)
Pan de Calatrava- Brotpudding 

Pan de jamón - Schinkenbrot
Papas arrugadas
Paprika mit Gambasfüllung und Käsesauce
Paprika-Auberginen-Timbale
Paprikasalat mit Gambas
Paprikasuppe 
Parrillada de verduras - Grillgemüse
Pasta con Langostinos - Nudeln mit Langusten
Pastel campesino con patatas y queso - Kartoffelkuchen mit Käse
Pastel de Carne - Fleischpastete
Pastel de Carne y Papas - Fleisch und Kartoffelpastete
Pastel de Carne y Roquefort - Fleisch im Blätterteig mit Roquefort
Pastel de Carne y Tortilla - Fleischpastete mit Kartoffelkuchen
Pastelitos fríos de atún - Kleine Tunfischkekse
Patatas bravas - Scharfe Kartoffeln
Patatas con Chorizo - Spanischer Kartoffeleintopf 
Patatas a lo pobre - Kartoffeln nach arme Leute Art
Patatas panadera con espinacas y huevo- Gebackene Kartoffeln mit Spinat und Ei
Patatas rellenas con champinones y bechamel - Gefüllte Kartoffen mit Champignons und Bechamel
Pepino con bonito- Gurke mit Tunfisch 
Pimientos de piquillo rellenos de bacalao - Gefüllte Paprikaschoten mit Kabeljau
Pimientos de Piquillo rellenos de langostinos - Mit Langostinos gefüllte Paprika
Pimientos rellenos con nueces y queso - Gefüllte Paprikaschoten mit Walnüssen und Käse
Pincho de gamba crujiente sobre cama de guacamole
Pinchos de gambas especiadas - Gambas-Spieße mit Kräutern

Pinchos de rape - Seeteufelspießchen
Pollo en pepitoria- Hähnchen in Frikassee
Profiteroles (Brandteig-Gebäck)


Q
Quiche de verduras - Gemüsequiche
Quittenmarmelade
Quittenpaste (Dulce de membrillo)

R  

Rape confitado en aceite de aceitunas negras - Seeteufel in Öl aus schwarzen Oliven
Rape en papillote con laurel y vino blanco - Seeteufel in Papier mit Lorbeer und Weißwein 
Rinderfilet mit Tomatentapanade mit Oliven-Kartoffelsalat

Rollitos de pollo - Hähnchenröllchen
Rollo de papa con espinacas - Kartoffelrolle mit Spinat

S
Salat mit Früchten
Salat mit Brunnenkresse
Salmón a la naranja - Lachs in Orangensauce
Salmon al mojo picó - Lachs mit pikanter Sauce
Salmón con escabeche de verduras - Lachs in Gemüsemarinade
Salmorejo con pimientos confitados - Suppe mit Paprika und Räucherlachs
Sándwich de queso azul, membrillo y rúcula - Sandwich mit Käse, Quittengelee und Rucula
Salsa de Pedro Ximénez  
Salsa de Remolacha y Almendra - Rote Bete und Mandel - Sauce
Salsa de vino y mandarina- Mandarinen- und Wein-Sauce
Schwarze Paella aus der Vega Baja
Semifrio de fresones - Erdbeerhalbgefrorenes
Solomillo en salsa de almendras

Sopa de langostinos al champagne - Langustensuppe mit Champagner
Spanische Hackbällchen in Tomaten-Sherry-Sauce
Spanische Kürbissuppe
Spanische Rouladen
Spanische Wintersuppe
Spanischer Bohnensalat
Spanischer Eiersalat mit Chorizo, Serranoschinken und Pimenton de la vera-Mayonnaise 
Spanish braised chickpeas with tuna and olives - Kíchererbsen mit Tunfisch und Oliven
T
Tapas-Variation a la Jana
Tarta con ragú de gambas y pimiento - Torte mit Gambasragout und Paprika
Tarta de calabeza con requesón  - Kürbiskuchen mit Ricotta
Tarta de limon - Zitronentorte
Tarta de Santiago -  Santiagokuchen 
Tartaletas de crema y frutas- Obsttörtchen mit Sahne
Tartar de aguacate y palitos
Tempura de lenguado, verduras y cangrejos de rio- Tempura aus Seezunge, Gemüse und Flußkrebsen
Teresicas - Himbeerkekse
Terrina de pasta, huevo y salmón - Terrine mit Nudeln, Eiern und Lachs
Timbale mit Sommergemüse
Tocino de cielo - Himmelsspeck
Tomatenmarmelade
Tomatenmarmelade mit Ingwer
Tortano napoletano
Tortilla aus Kartoffelchips
Tortilla de sobras de pasta- Tortilla aus Nudelresten
Triangoli mit Basilikumfüllung
Tunfisch-Röllchen
Tunfisch-Tortilla
Turrón-Parfait

V
Vieiras con salsa de zanahorias- Jacobsmuscheln mit Karottensauce 

W
Weiße Sangria

Z
Ziegenkäse mit karamellisierten Zwiebel
Zwiebelmarmelade












 

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