Huevos en bechamel - Überbackene Eier mit Bechamelsoße

Personenanzahl: 4

Zutaten:

125 g Butter
4 EL Mehl
eine Prise Salz
ca. 1/2 l Milch
Tomatensoße
4 Eier
75 g geriebener Käse
Oregano

Zubereitung:

Butter in einer Pfanne erhitzen und Mehl dazu eben. Gut mischen. Langsam die Milch zugießen, bis die Masse eindickt. Salzen.

Eier kochen und längst halbieren.

In eine feuerfeste Form Tomatensoße gießen, bis der Boden bedeckt ist.  Gekochte Eier darauf legen.

Eier mit der Bechamelsoße bedecken und Käse darüber streuen.

Mit etwas Oregano würzen und kurz im Backofen überbacken.

Tumbet - Mallorquinischer Gemüse-Auflauf

Personenanzahl: 4



4 Auberginen
3 Kartoffeln
6 Grüne Paprika
1/2 Ltr. Tomatensauce
4 Knoblauchzehen
Salz
1 Lorbeerblatt

Alles Gemüse in feine Scheiben schneiden und separat braten. Schichtweise in eine feuerfeste Form geben und mit der dicken, mit Knoblauch und Lorbeerblatt aromatisierten Tomatensauce übergießen.

Heiß servieren.