Bizcocho de yogur - Joghurtkuchen

 Zutaten:

1 Becher Joghurt
1 Joghurt-Becker Olivenöl
1 Joghurt-Becher weißen Zucker
1 Joghurt-Becher braunen Zucker  
3 Joghurt-Becher Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 Eier

Butter zum Ausfetten der Form
Nach Geschmack Puderzucker

Zubereitung:

Alles Zutaten im Mixer oder Thermomix gut verrühren. In die ausgefettete Form füllen und bei 190 Grad (Umluft) ca. 30-35 Min. backen. Bei mir hatte es allerdings ca. 45 Min. gedauert, bis der Kuchen durchgebacken war. Also bitte den eigenen Ofen im Auge behalten.

Super schnelles Rezept, und es schmeckt einfach gut. Die Backzeit evtl. etwas verlängern und unbedingt eine Stäbchenprobe machen. 

Schmeckt  pur, mit Sahne oder mit etwas Likör beträufelt. Man kann auch noch einige Nüsse oder Rosinen in den Teig geben.

Die dunkle Farbe des Teiges ergibt sich durch die Qualität des Olivenöls. Wem Olivenöl zu stark ist, kann natürlich auch jedes andere Öl benutzen. 

Madalenas

Personenanzahl: 6
Quelle: La Herradura

Zutaten:

250g Zucker
250g Mehl
4 Eier
1 Päckchen Soda (el vesubio), ersatzweise Backpulver
1 Joghurt
1 Jogurtbecher Olivenöl

Schokoladenstreusel

Zubereitung:

Eier und Zucker aufschlagen, danach Joghurt und Olivenöl dazu. Mehl unterschlagen.
In gefettete Muffinförmchen geben, mit Schokostreuseln bestreuen.

Im vorheheizten Backofen bei 180 Grad  ca. 30 Minuten backen.

Apfeltarte mit Englischer Creme

Personenanzahl: 6
Quelle: La Herradura

Zutaten:

Apfeltarte:
6-8 Äpfel
300 g Mehl
130 g Butter
1 Tl Backpulver
100 g Zucker
2 Eßl. Zimt
6 Eier
1 Tl. Backpulver
6 Eßl. Mehl
6 Eßl. Zucker

Englische Creme:
1 l Milch mit 1 Zimtstange erhitzen
6 Eier
6 Eßl. Zucker
3 Eßl. Maismehl

Zubereitung:

6 – 8 Äpfel nach Springformgröße schälen und entkernen.
Form mit Butter ausfetten und mit 100g Zucker und 2 Eßl. Zimt bestreuen.
Äpfel in die Form setzen und bei 180 Grad 20 bis 30 Minuten vorbacken.

Eier trennen. Eigelb und 1 Tl. Backpulver mischen
Eiweiß mit Zucker aufschlagen, Eigelb unterziehen und
Mehl zugeben.

Creme:
Eier, Zucker und Mehl mischen und in kochende Milch geben.
Rühren bis Bindung erreicht ist.


Äpfel mit Englischer Creme füllen, Teig drüber und bei
170 Grad 20 Minuten backen.

Etwas abkühlen lassen und stürzen.