Zutaten:
250 g süßen Wein (z.B. Marsala, süßer Sherry, Pedro Ximénez)
2 Mandarinen
150 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Mandarinen auspressen und beiseite stellen.
Wein in den Rührbecher vom TM geben und ca. 20 Min./Varoma/ St. 2 rühren. Die Flüssigkeit sollte auf die Hälfte reduziert sein, sonst noch etwas länger kochen.
Sahne, Saft und gewürze zugeben und weitere 15 Min./Varoma/St. 2 köchln lassen.
Die Sauce passt gut zu Leberpastete, Pute, Hähnchen oder Schweinefilet.
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