Alioli ohne Ei

Personenanzahl: 4

Zutaten:

100 ml Milch
1 Knoblauchzehe (je nach Geschmack mehr)
Öl (Menge nach gewünschter Konsistenz)
1 Priese Salz

Zubereitung:

Die Knoblauchzehe, das Salz und die Milch in das Gefäß geben. Stabmixer einschalten und das Gemisch schaumig aufschlagen. Dann tröpfchenweise Öl zufügen, weiter mixen und geduldig bleiben. Es dauert eine ganze Weile, bis die Substanz cremig wird. Die Alioli wird weiß und hält sich wesentlich länger als die Variante mit Ei.