La receta de hoy es un tanto laboriosa pero con lo rica que está merece
mucho la pena emplear ese tiempo de elaboración previo. Pese al trabajo
que lleva realizarla es muy sencilla de preparar y los resultados son
magníficos. Hace muchos años que la hago en casa y, no recuerdo
exactamente de donde la saqué, pero he estado investigando por la red y
la he encontrado en varios foros de Internet.
La tortilla de patata en casa siempre la hago sin cebolla, pese a que a
mí me encanta, a mi marido no así que si a vosotros os gusta con cebolla
no dudéis ni un segundo en prepararla con esta porque quedará muchísimo
más jugosa y con ese toque dulce.
Podemos hace mil versiones de este pastel, añadiendo más o menos carne
picada o tortilla. También podemos sustituir la capa de queso por unos
pimientos verdes fritos o pimientos rojos asados.
O podemos añadirle en vez de queso en lonchas queso almogrote, si
queremos intensidad en esta capa con el sabor del queso. O hacerla
tortilla de patata con chorizo... en fin, como os he comentado, mil y
una combinaciones son posibles según nuestros gustos o preferencias.
Ingredientes:
- 3 Patatas medianas-grandes.
- 1/2 Cebolla (si queréis que la tortilla la lleve).
- 4 Huevos
- 500 grms de carne de ternera picada.
- 18-20 tiras de bacon o panceta.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- 3 cucharadas de pan rallado.
- 1 diente de ajo.
- Un chorrito de vino blanco.
- Sal.
- Aceite.
Preparación:
Primeramente prepararemos la carne picada y para ello la salaremos y
agregaremos el ajo picado, el huevo, el pimentón, el vino blanco y el
pan rallado. Lo mezclaremos todo muy bien, taparemos con un film
transparente y dejaremos que repose en la nevera al menos media hora.
Mientras freiremos las patatas (cortadas en finas lonchas, como si
fuésemos a preparar una tortilla) en abundante aceite caliente junto con
la cebolla (si se la vamos a añadir). Una vez frita escurriremos bien
el aceite y lo reservamos. Forraremos un molde plum cake con las tiras
de bacon desde la mitad del molde, a lo ancho, hacía afuera dejando la
mitad de la tira colgando por fuera (foto ilustrativa
sacada de internet). Sobre las lonchas de bacon o panceta colocaremos
la carne picada bien extendida, de manera que ocupe un grosor de 1/2 del
mismo. Sobre ella pondremos las lonchas de queso. A las patatas fritas
le agregaremos los 3 huevos restantes y sazonamos. Verteremos la mezcla
de tortilla sobre el queso cubriendo el molde. Iremos cerrando el pastel
con el bacon trenzando las lonchas. Meteremos en el horno precalentado a
220º con calor arriba y abajo durante 40 minutos. Pasado este tiempo
desmoldaremos y pasaremos el pastel a otra fuente dándole la vuelta.
Esta fuente la volveremos a introducir en el horno y gratinamos al gusto
hasta que dore.
Das Rezept habe ich im Netz gefunden und fand es sehr interessant. Ich werde es demnächst ausprobieren.
Übersetzung
Personenanzahl: 4
Zutaten:
3 mittelgroße Kartoffeln.
½ Zwiebel (wenn Sie ihre Tortilla machen wollen).
4 Eier
500 Gramm Hackfleisch.
18 bis 20 Streifen Speck oder Pancetta.
½ Teelöffel Paprika.
3 Esslöffel Semmelbrösel.
1 Knoblauchzehe.
ein Spritzer Weißwein.
Salz.
Öl.
Nach Geschmack geriebenen Käse oder Käsescheiben
Zubereitung:
Bereiten Sie zuerst die Hackfleischmasse zu und dafür das Hack und den gehackten Knoblauch, Ei, Paprika, Weißwein und Semmelbrösel mischen. Mit Plastikfolie abdecken im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Währenddessen die Kartoffeln braten (in dünne Scheiben schneiden, als ob wir ein Omelett zubereiten) in heißem Öl mit der Zwiebel (wenn wir hinzufügen). Sobald sie gebraten sind, aus der Pfanne nehmen. Eine Kastenform mit Speckstreifen auslegen und an den Rändern jeweils überhängen lassen.
Auf die Speckscheiben die Hackfleischmasse füllen. Darauf kann nach Geschmack eine Schicht Käse gelegt werden. Die Kartoffeln mit den restlichen Eier verrühren, abschmecken und auf die Hackmasse füllen. Die Speckscheiben darüber schlagen.
Im Vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 40 Minuten backen.
Wir können mehr als tausend Versionen dieser Kuchen zu machen, indem etwa Hackfleisch oder Tortilla. Wir können auch die Schicht aus Käse gebratenen grünen Paprika oder geröstete Paprika ersetzen. Oder wir können Käse anstelle von Käsescheiben hinzufügen. Oder machen Sie Omelett mit Chorizo ... naja, wie gesagt, tausend und eine Kombinationen sind möglich nach unserem Geschmack und Vorlieben.
Das Rezept habe ich im Netz gefunden und fand es sehr interessant. Ich werde es demnächst ausprobieren.
Übersetzung
Personenanzahl: 4
Zutaten:
3 mittelgroße Kartoffeln.
½ Zwiebel (wenn Sie ihre Tortilla machen wollen).
4 Eier
500 Gramm Hackfleisch.
18 bis 20 Streifen Speck oder Pancetta.
½ Teelöffel Paprika.
3 Esslöffel Semmelbrösel.
1 Knoblauchzehe.
ein Spritzer Weißwein.
Salz.
Öl.
Nach Geschmack geriebenen Käse oder Käsescheiben
Zubereitung:
Bereiten Sie zuerst die Hackfleischmasse zu und dafür das Hack und den gehackten Knoblauch, Ei, Paprika, Weißwein und Semmelbrösel mischen. Mit Plastikfolie abdecken im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Währenddessen die Kartoffeln braten (in dünne Scheiben schneiden, als ob wir ein Omelett zubereiten) in heißem Öl mit der Zwiebel (wenn wir hinzufügen). Sobald sie gebraten sind, aus der Pfanne nehmen. Eine Kastenform mit Speckstreifen auslegen und an den Rändern jeweils überhängen lassen.
Auf die Speckscheiben die Hackfleischmasse füllen. Darauf kann nach Geschmack eine Schicht Käse gelegt werden. Die Kartoffeln mit den restlichen Eier verrühren, abschmecken und auf die Hackmasse füllen. Die Speckscheiben darüber schlagen.
Im Vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 40 Minuten backen.
Wir können mehr als tausend Versionen dieser Kuchen zu machen, indem etwa Hackfleisch oder Tortilla. Wir können auch die Schicht aus Käse gebratenen grünen Paprika oder geröstete Paprika ersetzen. Oder wir können Käse anstelle von Käsescheiben hinzufügen. Oder machen Sie Omelett mit Chorizo ... naja, wie gesagt, tausend und eine Kombinationen sind möglich nach unserem Geschmack und Vorlieben.
