Blumenkohl mit Hollandaise

Personenanzahl: 4
Quelle: La Herradura

Zutaten:

1 Blumenkohl
Salz
Zitronenscheiben
250 g Margarine
6 Eigelb
Pfeffer

Zubereitung:

Blumenkohl im Ganzen mit Salz und Zitronenscheiben bißfest kochen.
Abtropfen lassen und auf eine Platte legen. ie Hollandaise darüber gießen.

Hollandaise:
Margarine über Wasserbad schmelzen. Topf vom Ofen nehmen. Eigelb nach und nach unter die Margarine rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wieder über Wasserbad erhitzen und Zitrone tropfenweise nach Geschmack einrühren.